Томатный суп из индейки с картофелем и болгарским перцем

Томатный суп из индейки с картофелем и болгарским перцем

Ингредиенты:

Индейка (крыло) — 300 г
Картофель — 3-4 шт.
Перец болгарский — 1/2 шт.
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 2 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Томатная паста — 2 ст. ложки
Масло растительное — 3 ст. ложки
Соль — 1 ч. ложка
Перец чёрный молотый — 1/4 ч. ложки
Перец душистый горошком — 4-5 шт.
Укроп свежий — 2-3 веточки

Приготовление:

Подготовьте ингредиенты для бульона. Морковь и одну луковицу очистите. Крыло индейки промойте.

Лук разрежьте пополам. Поместите крыло индейки, лук и морковь в кастрюлю. Добавьте душистый перец горошком. Залейте холодной водой и поставьте на огонь. После закипания снимите шумовкой образовавшуюся пену и варите бульон из индейки 1,5-2 часа.

Подготовьте остальные ингредиенты. Картофель, перец, лук и чеснок очистите и тщательно промойте под проточной водой.

Лук нарежьте мелкими кубиками. В сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте лук на среднем огне 3 минуты, до прозрачности.

Болгарский перец нарежьте маленькими квадратиками и добавьте в сковороду к луку. Обжарьте лук с перцем 4-5 минут, до мягкости перца.

К луку с перцем добавьте томатную пасту и 100 мл воды, перемешайте. Тушите около 5 минут.

Индюшиное мясо и морковь достаньте из бульона, остудите. Готовый бульон процедите, верните обратно в кастрюлю и поставьте на огонь.

Картофель нарежьте небольшими кубиками и добавьте в кастрюлю с бульоном.

Крупно нарежьте вареную морковь и добавьте в бульон. Вскипятите и варите 10 минут, до готовности картофеля.

Добавьте в кастрюлю томатный соус со сковороды.

Индюшиное мясо снимите с кости, нарежьте и добавьте в суп. Добавьте также соль, чёрный молотый перец и дайте покипеть 3-4 минуты.

Чеснок и укроп мелко нарежьте, добавьте в готовый томатный суп. Выключите огонь.

Дайте томатному супу из индейки с картофелем и болгарским перцем настояться 10-15 минут. Попробуйте и по желанию добавьте еще специй.

Суп разлейте по порционным тарелкам и подавайте горячим к столу.

Приятного Вам аппетита!

Источник

Добавил
Больше от Yuriy

Безмолочный шоколадно-яблочный пирог

Этот сладкий пирог готовится без добавления молочных продуктов и яиц, поэтому подходит...
Подробнее