Закуски из баклажанов: рецепт теплого салата на праздничный стол

Закуски из баклажанов: рецепт теплого салата на праздничный столНа дворе середина февраля, а значит в ежедневном меню преобладают “зимние” блюда., но это не точно…

Ингредиенты
  • Перец сладкий : 500 г
  • Баклажаны -: 300 г
  • Масло оливковое : 2 ст.л
  • Соль : 1/2 ч.л
  • Чеснок : 2 зубчика
  • Лимонный сок : 1 ч.л
  • Сок от перцев : 1/2 ч.л
  • Сок от перцев : 3 ст.л
  • Петрушка : небольшой пучок

Закуски из баклажанов: рецепт теплого салата на праздничный стол

Сегодня по православному календарю большой праздник — Сретение Господне, который издавна считали экватором между зимой и весной. Именно поэтому мы предлагаем приготовить “летнее” блюдо из традиционных для теплого периода овощей — баклажанов.

Закуски из баклажанов могут быть самыми разнообразными, очень вкусными получаются запеченные овощи и блюда на их основе.

Вашему вниманию предоставляется оригинальная закуска — теплый салат из баклажанов и сладкого перца. Стоимость этих овощей в зимний период очень высока, поэтому приготовить предлагаем половину порции. Такая закуска из баклажанов в летний период будет обыденным блюдом, а вот сейчас — праздничным. Теплый салат из баклажанов можно употреблять также в холодном виде. Подается как самостоятельное блюдо, и как дополнение к гарниру, и в качестве закуски.

Баклажаны: фуд-фото
pinterest.com

Приготовление:

  1. Застелить противень бумагой для выпечки, выложить сверху вымытый и обсушенный перец и баклажаны.
  2. Проткнуть баклажаны вилкой в нескольких местах, поставить в духовку и запекать 40 минут при температуре 220 С. Перцам достаточно 20 минут.
  3. Сложить горячий перец в кастрюлю, накрыть крышкой, оставить  на 10 минут.
  4. Готовым баклажанам дать слегка остыть, снять плодоножку и кожуру.
  5. Очистить перец, так, чтобы жидкость стекала в кастрюлю.
  6. Отдельно смешать оливковое масло, соль, мелко порезанный чеснок, лимонный сок, сок от перцев. Перемешать.
  7. Нарезать произвольно мякоть перцев и баклажанов, сложить миску, добавить мелко порезанную петрушку, готовую заправку.  
  8. Перемешать, накрыть крышкой, оставить на 2 часа, периодически помешивая.

Приятного аппетита!

Источник

Добавил
Больше от Yuriy

Торт «Семистаканник»

Ингредиенты: яйца куриные — один стаканмаргарин либо масло сливочное растопленное — один...
Подробнее