Яблочный пирог с корицей

Сегодня Яблочный Спас. В этот день по традиции первый урожай яблок несли в церковь, освящали его, а потом уже готовили из них разные блюда. Самое время испечь этот простой и вкусный пирог с яблоками.

  • Количество порций: 8
  • Время подготовки: 1ч.
  • Время приготовления: 1ч.
  • Общее время приготовления: ~2ч.

Для теста

Сахар1 Чайная ложка
Мука2 Стакана
Масло сливочное200 Граммов
Соль1 Чайная ложка
Вода50 Миллилитров

Для начинки

Яблоки1 Килограмм
Мука2 Столовые ложки
Корица молотая1 Чайная ложка
Орех мускатный молотый1 Щепотка
Сахар70 Граммов
Сок лимона2 Столовые ложки
Масло сливочное1 Столовая ложка
Желток яичный1 Штука
сливки 10 %1 Чайная ложка

Приготовьте тесто с вечера и храните в холодильник, тогда время приготовления сократится.

Способ приготовления

  1. Смешайте 2-2,5 стакана муки, сахар и соль, добавьте нарезанное кусочками масло, перетрите руками (или в комбайне) в крошку. Добавьте ледяную воду и быстро замесите тесто. Если тесто сухое, добавьте еще немного воды.

  2. Разделите тесто на две части (2/3 и 1/3), скатайте в шары, примните, придавая форму толстых лепешек, заверните в пленку и поставьте в холодильник на 1 час.

  3. Для начинки яблоки очистите от кожуры и семян, нарежьте на мелкие кусочки. Смешайте в миске яблоки, муку, лимонный сок, сахар, корицу, мускатный орех и соль.

  4. Раскатайте большой кусок теста в пласт, толщиной 0,3 см, поместите в форму для пирога, сделайте бортики и поставьте в холодильник на 30 минут.

  5. Выньте форму из холодильника и выложите на тесто яблоки ровным слоем, на них разложите кусочки сливочного масла.

  6. Раскатайте тонко второй пласт теста, нарежьте на полоски и сделайте из них решетку на пироге. Смажьте решетку желтком, смешанным со сливками.

  7. Поставьте форму с пирогом в духовку, разогретую до 220 °С, выпекайте 25 минут. Потом уменьшите нагрев до 190 °С и выпекайте еще 40 минут, пока начинка не начнет кипеть. Чтобы пирог не пригорел, накройте фольгой.

  8. Готовый пирог выньте и дайте ему остыть. Подавайте холодным с шариком ванильного мороженого.

Для начинки пирога выбирайте твердые кисло-сладкие яблоки .

Полезная статья!
Хочу получать рецепты на почту.

Отправить

Я соглашаюсь с правилами сайта

Спасибо!
Мы отправили на ваш email письмо с подтверждением.

Источник

Добавил
Больше от Yuriy

Омолаживающий напиток для легких

Очищайте свои легкие с помощью этого омолаживающего напитка! Если вы страдаете от...
Подробнее