Тающие во рту сдобные булочки с кремом (ВИДЕО)

Тающие во рту сдобные булочки с кремом (ВИДЕО)

Ингредиенты:

Для теста:

молоко топленое — 360 мл
мука — 600 гр
сахар — 60 гр
яйцо — 1 шт.
разрыхлитель — 1.5 ч. л.
сухие дрожжи — 7 гр
ванилин
соль — 1 ч. л.
растительное масло — 60 мл

Для крема:

молоко — ½ л
желток — 2 шт.
масло сливочное — 40 гр
сахар — 100 гр
мука — 30 гр
крахмал — 30 гр
соль
ванилин

Приготовление:

Соединить муку (оставив немного), соль, дрожжи, разрыхлитель, сахар, перемешать и добавить ванилин.
Добавить теплое молоко, 1 яйцо и замесить тесто.
Теперь нужно добавить растительное масло и оставшуюся муку.
Тесто накрыть пленкой и дать подойти в 2-2,5 раза в теплом месте.
Молоко влить в сотейник (оставив 50 мл) и поставить на плиту.
Смешать все сухие ингредиенты: сахар, муку, крахмал, соль, ванилин.
Два желтка развести в оставшихся 50 мл молока и влить в мучную смесь, постоянно размешивая. Сюда же влить тонкой струйкой закипевшее молоко.
Перелить смесь в сотейник и поставить на минимальный огонь.
Когда крем начнет завариваться добавить сливочное масло.
Когда крем полностью заварится, его нужно остудить.
Тесто скатать в шар и разделить на 12-14 порционных булочек.
Накрыть булочки пленкой, чтобы тесто не подсыхало.
Стол смазать маслом и начать раскатывать тесто.
Толщина лепешки должна быть 1-1,5 мм.
В центр положить 1 ст. л. крема.
Соединить края теста, создавая мешочек с кремом, и провернуть его в 1/2 оборота, как бы закручивая этот мешочек.
Раскрыть тесто и завернуть края в обратную строну, закрутив аналогичный мешочек. Лишние края можно обрезать ножницами.
Сформированные булочки с начинкой оставить для расстойки на 15-20 минут.
Желток размешать с 2-мя столовыми ложками молока и смазать булочки.
Выпекать 20-22 минуты, при температуре 180°С.
Смазать булочки растопленным сливочным маслом, дать постоять 5 минут и можно дегустировать.

Приятного Вам аппетита!

Источник

Добавил
Больше от Yuriy

Имбирный лимонад с розмарином

В этот освежающий летний напиток по желанию можно добавить немного бурбона. Ингредиенты...
Подробнее