Супчик для души

Супчик для души

После праздничного застолья, на следующий день, так хочется чего-нибудь вкусного, но легкого. Тогда я готовлю этот овощной супчик для души. Легкий? Да! Но в то же время, он сытный и о-очень вкусный!

Описание приготовления:

Это легкий и простой рецепт, как приготовить супчик для души. Посмотрите только, какого жизнерадостного цвета получается этот суп-пюре из запеченных овощей. Он не только вкусный и с нежной структурой, а еще и очень полезный. Его можно также приготовить с бататом, так называемым сладким картофелем. Готовьте с удовольствием!

Ингредиенты:

  • Картофель — 2 Штуки (или батат)
  • Тыква — 200-250 Грамм
  • Перец красный сладкий — 1/2 Штуки
  • Лук — 1 Штука
  • Чеснок — 1-3 Зубчиков
  • Бульон овощной — 1 Литр
  • Соль — По вкусу
  • Перец черный молотый — По вкусу
  • Паприка молотая — 1 Чайная ложка
  • Кокосовое молоко — 100 Миллилитров (для подачи)
  • Масло оливковое — 2-3 Ст. ложек

Количество порций: 3-4

Как приготовить «Супчик для души»

Супчик для души
Духовку разогрейте до 200 °C. Подготовьте необходимые продукты. Овощи вымойте, лук и чеснок очистите. Удалите семена и плодоножку у перца.

Супчик для души
Все овощи, кроме чеснока, нарежьте крупными кусочками, разложите на пергамент в форму для запекания. Полейте оливковым маслом, посолите и поперчите по вкусу, накройте пергаментом. Запекайте в духовке в течение 30-35 минут до мягкости овощей.

Супчик для души
Снимите с тыквы и картофеля кожуру.

Супчик для души
Поместите готовые овощи в блендер, добавьте по желанию измельченный чеснок и пробейте до состояния пюре. Добавляйте горячий овощной бульон постепенно, доводя суп до желаемой густоты.

Супчик для души
Разлейте суп-пюре по тарелкам, добавьте кокосовое молоко, измельченный зеленый лук.

Супчик для души
Приятного аппетита!

Источник

Добавил
Больше от Yuriy

Куриные голени запечённые с грибами и овощами

Ингредиенты Шампиньоны средние — 12 шт. Куриные голени — 8 шт. Брюссельская...
Подробнее