Суп из брокколи с мятой от Джейми Оливера

Суп из брокколи с мятой от Джейми ОливераНежный суп из броколли отлично заменит привычный тяжёлый обед, подарит лёгкость и насыщение. Благодаря густой текстуре, его удобно брать с собой.

Ингредиенты
  • Свежая брокколи: 400 г
  • Чеснок: 1 зубчик
  • Сельдерей: 2 палочки
  • Овощной бульон: 1 л
  • Мята : Пучок
  • Оливковое масло: 1 ст. л.
  • Рикотта или несолёный сливочный сыр: 2 ст. л.

Время приготовления: 15 мин | Количество порций: 4 порции

1. Мелко нарежьте чеснок и сельдерей.

2. Разогрейте оливковое масло в кастрюле с толстым дном, обжаривайте чеснок и сельдерей в течение трёх минут.

3. Разберите брокколи на соцветия и добавьте в кастрюлю. 

4. Слегка потушите и влейте бульон.

5. Варите 5—10 минут, пока капуста не станет мягкой. Снимите суп с огня.

6. Добавьте 2 ст. ложки листьев мяты и пюрируйте с помощью блендера.

7. Поперчите, посолите по вкусу.

Подавайте суп из брокколи, украсив свежей мятой, сыром и небольшим количеством оливкового масла. 

Источник

Добавил
Больше от Yuriy

Покровский пряник

Любимое издавна лакомство детей и взрослых — покровский пряник — станет украшением...
Подробнее