Шкара из мойвы

Шкара из мойвы

Рыбацкая шкара – это старинное и очень простое блюдо из рыбы. Его придумали черноморские рыбаки. Готовится оно очень быстро, но вкус получается отменный.

Описание приготовления:

Готовят шкару из мойвы по-разному: одни не чистят рыбу вообще, другие вынимают не только внутренности, но и скелет из крошечной мойвы, а третьи удаляют голову и внутренности. Также в блюдо добавляют репчатый лук, тут тоже на любителя. Как приготовить шкару из мойвы каждый решает сам.
В итоге получается необыкновенно ароматное, вкусное, быстрое в приготовлении блюдо. Это нужно попробовать! Приступим?

Ингредиенты:

  • Мойва  — 1000 Грамм
  • Чай чёрный заварной  — 2 Чайных ложки (или 2 пакетика)
  • Соль  — 1 Чайная ложка
  • Лавровый лист  — 5 Штук
  • Перец чёрный горошком  — 5 Штук
  • Перец чёрный молотый  — По вкусу
  • Масло растительное  — 50 Миллилитров
  • Лимон  — 1 Штука
  • Вода  — 250 Миллилитров

Количество порций: 3-4

Как приготовить «Шкара из мойвы»

Шкара из мойвы
Подготовьте ингредиенты.

Шкара из мойвы
Мойву помойте, удалите голову, выпотрошите.
Из 1 килограмма мойвы с головой получилось 700 грамм очищенной рыбы.

Шкара из мойвы
Заварите в чашке крепкий чёрный чай.

Шкара из мойвы
В большую сковороду с высокими бортиками брюшками вниз выкладывайте плотно друг к другу мойву.

Шкара из мойвы
Так уложите всю рыбку.

Шкара из мойвы
Поломайте на кусочки лавровый лист, посыпьте им рыбу. Поперчите.

Шкара из мойвы
В крепкий чай добавьте соль и подсолнечное масло, перемешайте.

Шкара из мойвы
Залейте чаем рыбу. Выдавите сок из лимона, полейте им рыбу. Поставьте на огонь, доведите до кипения, готовьте на медленном огне 25 минут.

Шкара из мойвы
Мойва очень жирная и мягкая. Есть рыбу можно с косточками, они не чувствуются.

Шкара из мойвы
Ароматная шкара готова.
Приятного аппетита!

Совет от повара:

Чай берите обязательно без добавок — чёрный. При желании, на дно можно положить нарезанный кольцами репчатый лук.

Источник

Добавил
Больше от Yuriy

Острый сэндвич с тунцом, овощами и домашним майонезом

Вкусный и сытный сэндвич с консервированным тунцом. Если у вас нет горчичного...
Подробнее