Профитроли с заварным кремом в домашних условиях

Профитроли с заварным кремом в домашних условияхПрофитроли — маленькие кулинарные изделия из заварного теста, диаметром не больше 4 см.

Ингредиенты
  • Мука: 300 г
  • Масло сливочное, сахар: по 100 г
  • Яйца: 5 шт.
  • Сахар: 50 г
  • Соль: 1/2 ч.л.
  • Вода: 250 мл
  • Молоко: 1 л
  • Желтки: 5 шт.
  • Мука: 100 г
  • Крахмал: 1 ч.л.

Профитроли могут быть не только сладкими, но и солеными, тогда это получится закуска, ведь туда кладут салат, грибы, мясо, паштеты. Но самым популярным вариантом профитролей все же остаются профитроли с заварным кремом.

Нередко профитроли называют эклерами. Десерты действительно похожи, оба готовятся из заварного теста с кремом. Но эклеры могут быть разной формы, а профитроли только круглые. Ведь в переводе с французского “профитроль” — маленькое денежное вознаграждение, мелочь. А какой она может быть? Только круглой и маленькой.

Мы советуем приготовить вкусные профитроли дома. Этот десерт обязательно понравится всем, ведь он буквально тает во рту. Подавать можно с шоколадным топпингом или сахарной пудрой.

Приготовление:

  1. Выложить сливочное масло на сковороду, растопить его.
  2. Влить воду, сахар, соль, дать закипеть.
  3. Выключить огонь, постепенно всыпать муку. Тщательно перемешать, чтобы не осталось комочков.
  4. В отдельной посуде взбить яйца, ввести их в тесто тонкой струйкой. Тесто должны быть жидким.
  5. Накрыть противень бумагой для выпечки, кондитерским шприцом или столовой ложкой выложить небольшие медальончики.
  6. Выпекать в разогретой до 220 градусов духовке 20 минут, уменьшить температуру до 180 С и выпекать еще 10 минут.  Дать остыть.
  7. Отделить желтки, взбить их с сахаром, добавить крахмал и муку. Перемешать, посолить.
  8. Разогреть молоко, как только начнут появляться небольшие пузырьки на поверхности, снять с огня и влить в кастрюльку с яйцами.
  9. Перемешать все ингредиенты, поставить кастрюлю с кремом на огонь.
  10. Заварить крем, постоянно его помешивая.
  11. Начинить профитроли кремом.

Напомним, ранее мы публиковали рецепт шварцвальдского торта. 

Источник

Добавил
Больше от Yuriy

Нежные куриные шарики в сливочном соусе

Куриные шарики в сливочном соусе я уже давно готовлю к праздникам. Это...
Подробнее