Новогодняя закуска: баклажаны, фаршированные овощами

Новогодняя закуска: баклажаны, фаршированные овощамиСовсем скоро наступит главное долгожданное торжество — празднование Нового года. На праздник обычно готовят много вкусных блюд, отдельное место уделяют закускам.

Ингредиенты
  • Баклажаны : 2 шт.
  • Сладкий перец, острый перец, морковь, лук репчатый: по 1 шт.
  • Чеснок: 2 зубца
  • Помидоры в собственном соку: 800 г
  • Зелень:
  • Соль:
  • Сахар:
  • Перец черный молотый:
  • Растительное масло:

Ivona предлагает приготовить на Новый год оригинальную закуску из баклажанов, фаршированных овощами в томатном соусе.

В определенном смысле получаются маринованные баклажаны, поскольку блюдо должно настаиваться в течение нескольких дней. Замариновать овощи лучше за несколько дней до торжества.

Такая закуска является универсальной, ведь ее можно подавать не только к праздничному столу, но и с любым гарниром на обычный ужин в будний день. Единственный “минус” — высокая стоимость свежих овощей в зимний период. Но поскольку летних овощей необходимо взять всего по 1-2 штуки, стоимость блюда получается не такой уж и большой.

Приготовление:

  1. Баклажаны нарезать вдоль тонкими слайсами.
  2. Замочить в холодной подсоленной воде на полчаса.
  3. Слить воду, разложить баклажаны на пергамент.
  4. Смазать растительным маслом, запекать 15 минут при температуре 200°С.
  5. Нарезать мелко лук и зелень, а морковь натереть на крупной терке.
  6. Порезать соломкой перец сладкий и горький, измельчить чеснок.
  7. Обжарить слегка лук, добавить морковь, когда овощи стали мягкими, добавить все остальное.
  8. Приправить овощную массу и томатную специями.
  9. Завернуть овощи в слайсы из баклажанов рулетом, плотно уложить в кастрюлю слоями.
  10. Поливать каждый баклажанный томатным соусом, выкладывать сверху нарезанные помидорчики.
  11. Поставить в холодильник на 1-2 суток.

Напомним, ранее мы публиковали рецепт шариков из печени трески, которые можно приготовить в качестве закуски на Новый год.

Источник

Добавил
Больше от Yuriy

Морковь с чесноком

Ингредиенты Морковь — 3-4 шт. Грецкие орехи — 50 гр. Чеснок —...
Подробнее