Готовим рогалики на простокваше: Видеорецепт

Готовим рогалики на простокваше: ВидеорецептПриготовьте вкуснейшие рогалики на дрожжевом тесте с добавлением простокваши.

Ингредиенты
  • Простокваша : 300 мл
  • Сахар: 50 г
  • Яйца: 1 шт
  • Масло сливочное: 70 г
  • Мука : 550 г
  • Дрожжи свежие : 25 г
  • Ванильный сахар, соль: по 12 ч. л
  • Варенье: 450 г

Рогалики — хлебо-булочные изделия, родственники французских круассанов. Главное отличие рогаликов от круассанов — изогнутая форма и тесто, ведь рогалики из слоеного теста не готовят. Рогалики, в отличие от круассанов, могут быть солеными. Самый популярный вариант приготовления рогаликов — с вареньем или джемом, а также творогом и маком.

Рогалики готовят из дрожжевого либо песочного теста. Считается, что своей формой выпечка обязана австрийскому кондитеру. Он испек его в форме полумесяца — символа османов, после неудачной попытки захвата последними одной крепости. Сегодня рецепты рогаликов можно найти в славянской кухни, например, болгарской, польской, македонской, а также венгерской и молдавской. А вот австрийцы и немцы готовят рогалики без муки и заменяют ее на смесь из молотых орехов, например, виниллекипферл.

Предлагаем видеорецепт приготовления рогаликов на дрожжевом тесте с добавлением простокваши или йогурта. Начинка классическая — варенье.

Приготовление:

  1. Раскрошить дрожжи, добавить 20 гр. сахара и теплую простоквашу/йогурт.
  2. Размешать, накрыть, оставить в теплом месте на полчаса.
  3. Добавить все оставшиеся ингредиенты, кроме варенья. Замесить тесто.
  4. Накрыть, оставить еще на час.
  5. Выложить тесто на рабочую поверхность, слегка обмять.
  6. Разделить на 15 частей, скатать шарики.
  7. Раскатать шарик в лепешку, на край выложить варенье.
  8. Надрезать тесто на противоположной стороне, свернуть  тесто рогаликом.
  9. Застелить противень пергаментом, смазать сливочным маслом.
  10. Выложить рогалики, смазать молоком.
  11. Выпекать 15 минут при температуре 180 градусов.
  12. Посыпать рогалики сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Источник

Добавил
Больше от Yuriy

Мясо, вяленое в домашних условиях

Вяление – это один из эффективных и вкусных способов длительного хранения продуктов....
Подробнее