Голубцы классические

Голубцы классические

Мало кто не любит голубцы, а вот готовить их умеют далеко не все. Сегодня хочу научить вас, как приготовить голубцы классические по рецепту моей мамы. Эти голубцы для меня самые лучшие и любимые.

Описание приготовления:

Голубцы можно готовить по-разному. Единственное общее во всех рецептах то, что фарш заворачивается в капустный лист. Все остальное может отличаться, начиная с самого фарша (он может быть овощным, грибным, мясным и т.д.) и заканчивая способом приготовления (тушение в кастрюле или казанке, запекание в духовке и проч.). Мне нравится вариант с мясным фаршем с добавлением риса и пассерованных овощей. Именно такие голубцы я помню из детства и очень люблю. Предлагаю и вам попробовать приготовить голубцы классические по моему рецепту.

Ингредиенты:

  • Свиной фарш — 300 Грамм
  • Лук репчатый — 3 Штуки
  • Морковь — 1 Штука
  • Капуста — 1 Штука
  • Томатный сок — 200 Миллилитров
  • Рис — 100 Грамм
  • Соль — 1 Чайная ложка
  • Перец душистый молотый — 1 Щепотка

Количество порций: 5-6

Закажи в Утконос, новичкам выгодно!

Как приготовить «Голубцы классические»

Голубцы классические
Подготовьте все необходимые ингредиенты. Особо внимательно выбирайте капусту, она должна быть не тугой и достаточно мягкой, тогда листы будут хорошо отходить.

Голубцы классические
Морковь натрите на крупной терке.

Голубцы классические
Лук нарежьте как можно мельче.

Голубцы классические
Третью часть лука оставьте для томатной заправки, а остальное обжарьте вместе с морковью в подсолнечном масле до мягкости.

Голубцы классические
Рис отварите до полуготовности. Для этого вскипятите 150 мл. воды, всыпьте рис и варите до выкипания жидкости.

Голубцы классические
Заранее приготовленный фарш смешайте с рисом, добавьте необходимое количество соли и перца.

Голубцы классические
Всыпьте пассерованные лук и морковь. Хорошенько все перемешайте до однородного состояния.

Голубцы классические
В капусте вырежьте кочан. Его можно сразу выбросить, он нам не пригодится.

Голубцы классические
Опустите капусту в кастрюлю с кипящей водой, дайте ей немного потомиться, а затем двумя вилками вынимайте по одному листу.

Голубцы классические
Капустные листья порежьте на полоски ширинок 5-6 см., выложите на них фарш.

Голубцы классические
Заверните начинку в капустный лист. Первый голубец готов! Так же поступите и с остальными.

Голубцы классические
Приготовьте томатную заправку. Оставленный лук обжарьте в подсолнечном масле, затем добавьте томатный сок и прокипятите его минут 5.

Голубцы классические
Голубцы сложите в кастрюлю, подходящую по размеру, предварительно застелив дно капустным листом. Сверху тоже положите несколько капустных листьев. Залейте голубцы водой так, чтобы та их покрыла, и варите 30 минут. Затем влейте томатную заправку и варите еще 20-30 минут.

Голубцы классические
Голубцы готовы! Кушайте их с удовольствием!

Источник

Добавил
Больше от Yuriy

Закуска из лаваша на сковороде

Жареные на сковороде треугольники из лаваша с творогом, сыром и зеленью можно...
Подробнее