Базиликовое мороженое

Базиликовое мороженое

Мороженое — десерт, который любят маленькие и взрослые, летом и зимой. А базиликовое вы уже пробовали? Тонкий аромат и вкус базилика делает это сливочное мороженое необычным, свежим и очень вкусным.

Описание приготовления:

Мороженое получается ароматным, в меру сладким. Очень вкусно с ягодным вареньем с кислинкой. Я использовала лимонный базилик, но если вы такого не найдете, то добавьте 2 ст. л. лимонного сока после уваривания ароматной массы. Все подробности, как приготовить базиликовое мороженое, смотрите в рецепте. Приятных вам хлопот на кухне!

Ингредиенты:

  • Молоко  — 200 Миллилитров (жирность 3,2%)
  • Сливки  — 300 Миллилитров (жирность от 33% )
  • Сахар — 80 Грамм
  • Желток яичный — 4 Штуки
  • Базилик лимонный — 25 Грамм

Количество порций: 6

Закажи в Утконос, новичкам выгодно!

Как приготовить «Базиликовое мороженое»

Базиликовое мороженое
Подготовьте необходимые продукты. Базилик помойте и обсушите.

Базиликовое мороженое
Базилик и половину сахара измельчите в блендере.

Базиликовое мороженое
Сливки, молоко, измельченный базилик доведите до кипения в кастрюле с толстым дном. При желании можете процедить базиликовое молоко через сито, чтобы убрать крупные частички базилика. В это время желтки разотрите с сахаром в легкую светлую пену. Половину горячего молока с базиликом тонкой струйкой влейте в желтковую массу, продолжая взбивать.

Базиликовое мороженое
Верните смесь в кастрюлю и варите до загустения до 82 °C, постоянно помешивая.

Базиликовое мороженое
Если у вас нет термометра, проверьте массу на готовность следующим образом. Проведите пальцем по лопатке с кремом, след не должен пропадать.

Базиликовое мороженое
Охладите массу, затем перелейте в другую ёмкость. Накройте плёнкой и поставьте в морозильник до полного застывания. Перемешивайте каждые 30 минут, чтобы не было кристалликов льда.

Базиликовое мороженое
Приятного аппетита!

Источник

Добавил
Больше от Yuriy

ВРЕМЯ ОБЕДАТЬ (12 ИЮЛЯ 2013 ГОДА)

Проект "Время обедать" — это прекрасное телешоу, где обычные домохозяйки соревнуются с...
Подробнее