Аджаб сандал

Аджаб сандал

Аджаб сандал — это ароматное, сытное и красивое блюдо кавказской кухни. Вкуснее всего, конечно, получается аджаб сандал летом, когда под рукой есть большое количество свежих молодых овощей.

Описание приготовления:

Фиолетовый баклажан, красный перец, наполненный солнцем помидор, остренький чеснок, фиолетовый ароматный базилик… Ну, разве можно из такого натюрморта овощей приготовить невкусное блюдо? Вот классический рецепт, как приготовить аджаб сандал. Повторяйте за мной!

Ингредиенты:

  • Баклажан — 2-3 Штук
  • Лук — 1 Штука
  • Морковь — 1 Штука
  • Перец сладкий — 2-3 Штук
  • Помидор — 5 Штук
  • Чеснок — 3 Зубчика
  • Масло растительное — 4 Ст. ложки
  • Хмели-сунели — 1/2 Чайных ложки
  • Кориандр молотый — 1/4 Чайных ложки
  • Перец черный молотый — По вкусу
  • Соль — По вкусу
  • Базилик фиолетовый — 1 Пучок
  • Петрушка — 1 Пучок

Количество порций: 4-5

Как приготовить «Аджаб сандал»

Аджаб сандал
Вот наш красочный натюрморт! Подготовьте заранее продукты, которые вам понадобятся.

Аджаб сандал
Баклажаны необходимо нарезать средними кубиками. Посыпьте их солью и отставьте на 20 минут, чтобы баклажаны пустили сок. Затем промываем их и отжимаем.

Аджаб сандал
Разогрейте 2 ст.л. масла, обжарьте баклажаны до готовности. Затем выложите их в кастрюлю с толстым дном.

Аджаб сандал
Лук порежьте мелкими кубиками, морковь натрите на терке. Разогрейте оставшееся масло, обжарьте на нем овощи до золотистого цвета.

Аджаб сандал
Перец сладкий нарежьте крупными полосками и добавьте в сотейник, перемешайте, уменьшите огонь и готовьте 10 минут, помешивая. Затем выложите в кастрюлю сверху баклажан.

Аджаб сандал
Порежьте чеснок тонкими ломтиками, измельчите свежую зелень.

Аджаб сандал
На помидорах сделайте крестообразный надрез, залейте на 1 минуту кипятком, обдайте холодной водой, снимите кожицу и нарежьте крупными кубиками. Добавьте соль, специи, зелень и перемешайте.

Аджаб сандал
Отправьте в кастрюлю, перемешайте и тушите на медленном огне 10 минут. Помидоры могут дать излишнюю кислинку, поэтому я могу добавить по вкусу 1 ст.л. сахара.

Аджаб сандал
Накройте крышкой, снимите с огня и дайте настояться 30 минут. Аджаб сандал можно подавать как горячим, так и холодным. Приятного аппетита!

Источник

Добавил
Больше от Yuriy

ХОЛОДЕЦ ИЗ КУРИЦЫ СО СВИНЫМИ НОЖКАМИ

Холодец с курицей и свиными ножками получается очень вкусный, в меру жирный...
Подробнее