Чечевичный суп с колбасой чоризо, рецепт с фото и видео

18 февраля 2021

Чечевичный суп с колбасой чоризо, рецепт с фото и видео

Чечевичный суп с колбасой чоризо, рецепт с фото и видео

Готовить просто
8661

Чечевичный суп с колбасой чоризо — это суп с испанским акцентом. Несложный овощной суп с острой колбаской чоризо. Подсахаренные обжаренные помидоры дают сладкую нотку. А оригинальная заправка, только украсит суп

Ингредиенты:

Для супа

  • лук репчатый 1 шт.
  • масло сливочное 20 г
  • морковь 2 шт.
  • сельдерей 200 г
  • перец чили 1 шт.
  • чечевица красная 200 г
  • вода 2.5 л
  • соль 1.5 ч.л.
  • перец черный молотый ½ ч.л.
  • паприка молотая ½ ч.л.
  • чоризо 200 г
  • помидоры 4 шт.
  • петрушка 20 г
  • лавровый лист 2 шт.
  • сахар ½ ч.л.

Для заправки

  • масло сливочное 15 г
  • уксус винный белый 3 ч.л.
  • горчица дижонская 1 ч.л.

Приготовление:

40 минут

  • Очистите репчатый лук и нарежьте мелким кубиком. Затем в кастрюле на 3 л разогрейте 20 гр сливочного масла, обжарьте лук в течении 7 минут на среднем огне, перемешивая.
  • Нарежьте морковь мелким кубиком и сельдерей небольшими кусочками. Нарезанные овощи отправляем в кастрюлю с луком, обжариваем 10 минут на среднем огне, перемешивая.
  • Чили нарезать мелкими кусочками, отправить в кастрюлю и готовить еще 3 минуты.
  • Залейте 2 л воды, добавьте лавровый лист. Приправьте солью, перцем и паприкой. Всыпьте чечевицу. Доведите суп до кипения, снимайте пену и варим 5 минут. Затем снимаем с огня.
  • Готовим заправку. Разогрейте сливочное масло, чтобы полностью растаяло (15 гр), добавьте белый винный уксус и дижонскую горчицу – перемешать до однородности. Греем 2 минуты.
  • Чоризо нарезать тонкими колечками, отправить на сухую сковороду и обжарить на сильном огне в течении 5 минут, перемешивая. Затем отправить чоризо в кастрюлю, но при этом в сковороде оставить немного выделившегося масла
  • Помидоры нарежьте кружками (потолще). Выложите ломтики помидоров в горячее масло от чоризо, посыпьте небольшим количеством сахара и обжарьте помидоры с обеих сторон по 2 минуты.

    Разливаем суп по тарелкам, посыпаем свежей петрушкой, выкладываем обжаренные колечки помидора (на порцию примерно 1 помидор) и поливаем заправкой (1 ст. л. на порцию).

Источник

Добавил
Больше от Yuriy

Каша рисовая молочная

Рисовая молочная каша — идеальный вариант очень вкусного и невероятно полезного завтрака....
Подробнее