Холодный свекольный суп

Холодный свекольный суп

Холодный свекольный суп
Распечатать

В избранное

Поделиться

Холодный свекольный суп

Шаги

1
2
3
4

Пред.шаг
След.шаг

Ингредиенты

Для супа

  • Свекла свежая с листьями 1 шт.
  • Бульон овощной (можно куриный) 1 л
  • Пахта 1 л
  • Чеснок 1 зуб.
  • Огурец 1 шт.
  • Укроп свежий 1 пучок
  • Соль по вкусу
  • Перец по вкусу
  • Для подачи

  • Яйцо вареное по вкусу
  • Редис по вкусу
  • Укроп по вкусу
  • Инвентарь:

    кастрюля, нож, терка

    Приготовление:

    Шаг 1: подготавливаем ингредиенты.

    Холодный свекольный суп

    Свеклу промойте, отрежьте ботву, сам корнеплод очистите и нарежьте кубиками мелкого размера.

    Холодный свекольный суп

    Нарежьте мелко и ботву.

    Шаг 2: варим овощи.

    Холодный свекольный суп

    Переложите свеклу с ботвой в кастрюлю, залейте бульоном и поставьте на огонь.

    Холодный свекольный суп

    Варите на среднем огне в течение 15 минут, так чтобы свекла дала бульону красивый красный цвет. И пусть бульон не кипит сильно, а лишь слегка.
    Спустя 15 минут варки свекла все еще будет оставаться довольно твердой, но так и надо. Отставьте кастрюлю с горячим бульоном и свеклой в сторону, чтобы все остыло. Минут на 30.

    Шаг 3: трем огурец.

    Холодный свекольный суп

    Огурец очистите и натрите. Натрите и чеснок.

    Холодный свекольный суп

    Измельчите укроп.

    Шаг 4: подаем холодный свекольный суп.

    Холодный свекольный суп

    Смешайте суп с пахтой (если суп все еще теплый, сперва смешайте с пахтой несколько столовых ложек, а затем уже вливайте ее в бульон), добавьте огурец, чеснок, укроп, соль, перец и перемешайте.
    В каждую порцию добавьте яйцо, редис и зелень.
    Приятного аппетита!

    Источник

    Добавил
    Больше от Yuriy

    Торт из кабачковых блинчиков

    Летний тортик из кабачковых блинчиков будет прекрасным дополнением к ужину. Для прослойки...
    Подробнее