Каждую субботу в 19:00 на СТБ зрители следят за шоу «МастерШеф. Профессионалы». В проекте готовят не только участники, но и судьи: Эктор Хименес-Браво, Владимир Ярославский, Ольга Мартыновская. Кроме того, они радуют своих подписчиков и вне кадра, разрабатывая и описывая все новые рецепты.
В этот раз судья «МастерШеф» Эктор Хименес-Браво поделился рецептом синнабонов.
Синнабоны тают во рту, это булочки с крем-сыром и корицей. Они сделают вас счастливыми, обожаемыми своей семьей и гостями, заинтриговал Эктор.
Ингредиенты на тесто:
- 250 мл молока
- 2 яйца комнатной темпаратуры
- 75 грамм сливочного масла комнатной температуры
- 520-600 грамм муки
- 100 грамм сахара
- ½ ч.л. соли
- 1 пакет активированных сухих дрожжей (7 грамм)
Начинка:
- 200 грамм коричневого сахара
- 3 ст.л. молотой корицы
- 75 грамм мягкого сливочного масла
Глазурь (фростинг):
- 110 грамм мягкого крем-сыра
- 55 грамм мягкого сливочного масла
- 180 грамм сахарной пудры
- ½ ч.л. ванильного экстракта
- 1/8 ч.л. соли
Булочки с корицей © Пресс-служба СТБ
Способ приготовления:
Нагрейте молоко (теплое), добавьте дрожжи, не перемешивайте.
Смешайте в большой миске сливочное масло, сахар, соль, яйца со смесью дрожжей, хорошо перемешайте и потом добавьте муку.
Вымешивайте тесто 10 минут руками или 5 минут на средней скорости в комбайне.
Сбрызните маслом тесто и дайте отдохнуть, накрыв пленкой в теплом месте.
В небольшой миске смешайте коричневый сахар, корицу и отложите.
Раскатайте тесто до размеров 45 на 55 см, смажьте 75 граммами сливочного масла и добавьте смесь корицы и коричневого сахара.
Сделайте рулет, начиная с самой длинной стороны, получите рулет 45 см в длину.
Нарежьте на 12 булочек, выложите в прямоугольную форму, смазанную маслом и накройте пленкой. Дайте «вырасти» в теплом месте на протяжении 45 минут.
Нагрейте духовку до 200С. Выпекайте синнабоны в центре духовки 15 минут.
Пока выпекаются, сделайте глазурь (фростинг). Смешайте крем-сыр, сливочное масло, сахарную пудру, ваниль и соль до воздушного состояния.
Дайте синнабонам остыть 10-15 минут и смажьте еще теплые синнабоны глазурью (фростингом).
Приятного аппетита!
Источник
