Нежное тесто для любой пиццы

Нежное тесто для любой пиццы

Можно замесить с запасом и оставить в холодильнике, еще и для следующего выпекания.

Ингредиенты:

Для опары

Мука пшеничная — 3 ст. ложки (с горкой)
Сахар — 1 ст. ложка
Масло растительное — 3 ст. ложки
Дрожжи сухие — 1/2 ч. ложки
Кипяток — 0,3 л
Вода холодная — 0,1 л

Для теста

Мука пшеничная — 500 г
Соль — 1 ч. ложка

Начинка любая.

Приготовление:

У меня получились четыре пиццы, 30 см в диаметре.

Сначала нужно приготовить опару:

Для этого в миску всыпать сахар, 3 столовые ложки муки и масло растительное (лучше без запаха).

Все тщательно перемешать до однородного состояния. В итоге, должна получаться масса с крошками.

Далее, залить крутым кипятком и перемешать до полного растворения комков.

Оставить мучную массу «отдохнуть» на 10-15 минут. За это время она станет более густой (как пюре).

Затем, залить массу холодной водой и перемешать до однородности. Дать остыть до комнатной температуры (можно охладить миску в емкости с холодной водой).

В остывшую до комнатной температуры кашицу добавить дрожжи и оставить на 15-20 минут в теплом месте, для их активации (нужно дождаться до появления на поверхности пузырьков).

Опара готова.

Замес теста:

После этого, опару посолить и перемешать до полного растворения соли.

Далее, порциями добавляя муку, Замесить тесто.

Тесто должно получаться нежным, не липнуть к рукам и хорошо держать форму.

Накрыть тесто и дать «отдохнуть» 20-25 минут.

Выпечка пиццы:

На припыленной мукой поверхности слегка обминать тесто и разделить на четыре части, сформировать колобки.

Каждый колобок раскатать в лепешку, толщиной 5-7 мм.

Начинить любой начинкой. У меня: томатный соус (можно кетчуп), шампиньоны, копченые сосиски, зелень, майонез (можно без него) и сыр моцарелла.

Выпекать в разогретой до 200° C духовке, 10-15 минут (ориентируйтесь во времени по своей духовке).

Получается отменная домашняя пицца.

Приятного Вам аппетита!

Источник

Добавил
Больше от Yuriy

Пирог с персиками

Распечатать В избранное Поделиться Пирог с персиками Шаги 1 2 3 Пред.шаг...
Подробнее