Ленивая икра из баклажан на зиму, рецепт с фото пошагово и видео

4 сентября 2020

Ленивая икра из баклажан на зиму, рецепт с фото пошагово и видео

Ленивая икра из баклажан на зиму, рецепт с фото пошагово и видео

Oksana Kovalenko
150

Очень простой и быстрый рецепт икры из баклажан. Все овощи мы запекаем, а потом измельчаем, получается очень вкусно и полезно.

Ингредиенты:

  • баклажаны 3 шт.
  • морковь 2 шт.
  • лук репчатый крупный 1 шт.
  • чеснок 4 зубчика
  • помидоры (маленьких) 5 шт.
  • соль по вкусу
  • перец черный молотый по вкусу
  • специи по вкусу
  • масло подсолнечное 30 мл
  • уксус 1 ст.л.

Приготовление:

1 час 30 минут

  • Ленивая икра из баклажан на зиму, рецепт с фото пошагово и видеоКоличество ингредиентов я указала из своих личных предпочтений, вы можете добавить или убрать по своему вкусу.
  • Ленивая икра из баклажан на зиму, рецепт с фото пошагово и видеоОвощи моем, чистим и нарезаем произвольными кусочками, только морковь режьте помельче, так как ей требуется больше всего времени для запекания. На помидорах я сделала надрез, чтоб не лопнули. Посолим все, посыпем любимыми специями, я брала итальянские травы, сбрызнем растительным маслом, перемешаем. Запекаем при 180 градусах примерно 40-50 минут до готовности все овощей.
  • Ленивая икра из баклажан на зиму, рецепт с фото пошагово и видеоГотовые овощи перекладываем в миску, помидоры очищаем от шкурки. Баклажаны можно почистить сразу еще перед запеканием, можно сейчас снять шкурку, а можно и так оставить, на ваш вкус. Если вы не любите пюреобразную икру, можете так все оставить или немного измельчить, заправить и подавать на стол, я мужу так и сделала, запекла такую же вторую порцию, съел с удовольствием.
  • Ленивая икра из баклажан на зиму, рецепт с фото пошагово и видеоЮшечку, которая образовалась при запекании тоже добавляем в миску, она очень вкусная!
  • Ленивая икра из баклажан на зиму, рецепт с фото пошагово и видеоИзмельчаем удобным для вас способом миксером или через мясорубку.
  • Ленивая икра из баклажан на зиму, рецепт с фото пошагово и видеоПробуем на вкус и добавляем, чего нам не хватает — соль, сахар, масло растительное, специи, сок лимонный или уксус. Если хотите закатать на зиму, раскладываем в стерильные баночки, простерилизуем. Если храните в погребе, достаточно после стерилизации сверху налить тонким слоем подсолнечное масло и закатать. Если при комнатной температуре, добавляем 1 ст. л. 9% уксуса и закатываем.
  • Ленивая икра из баклажан на зиму, рецепт с фото пошагово и видеоИкра получается очень вкусная, полезная, масла мы используем намного меньше, чем когда жарим, овощи запеченные намного полезнее. И готовить такую икру намного быстрее. Приятного вам аппетита!

Источник

Добавил
Больше от Yuriy

Тефтели из куриного фарша с грибами и сыром

31 января 2020 Вкусно и просто 77905 Оригинальный рецепт тефтелей с куриным...
Подробнее