Бездрожжевой пшенично-ржаной хлеб с медом и семечками

Бездрожжевой пшенично-ржаной хлеб с медом и семечками

Ингредиенты:

кефир 500 мл
мед жидкий 1 ст.л.
соль 1 ч.л.
сода 1 ч.л.
масло оливковое (или др. растительное) 2 ст.л.
мука ржаная (цельнозреновая) 300 г
разрыхлитель 1 ч.л.
кориандр молотый 1 ч.л.
семечки тыквенные 20 г
семечки подсолнуха 20 г
кунжут 20 г
мука пшеничная цельнозерновая 320 г

Приготовление:

ШАГ 1
500 мл. кефира подогреть (до ~35-40°C).
ШАГ 2
Добавить к кефиру 1 ст. л. жидкого меда, 1 ч. л. соли и 1 ч. л. соды. Смешать. Оставить на 5 минут.
ШАГ 3
Добавить 2 ст. л. оливкового масла. Смешать.
ШАГ 4
Затем — 300 гр. просеянной ржаной цельнозерновой муки и 1 ч. л. разрыхлителя теста. Смешать.
ШАГ 5
Далее — 1 ч. л. молотого кориандра и 60-80 гр. семян (тыквы, подсолнечника и кунжута). Смешать.
ШАГ 6
В заключение — 300-350 гр. пшеничной цельнозерновой муки. Добавлять постепенно, попутно перемешивания.
ШАГ 7
Замесить липкое тесто. Недолго.
ШАГ 8
Разделить тесто на 2 части. Сформировать батоны. Сделать надрезы.
ШАГ 9
Выпекать в разогретой до 200°C духовке, 25-30 минут.

Приятного Вам аппетита!

Источник

Добавил
Больше от Yuriy

Новогодняя закуска «Мешочки Деда Мороза»

Ингредиенты Для блинов: Молоко — 400 мл Яйца — 2 шт. Сахар...
Подробнее